炝土豆丝的做法

• 1.土豆去皮，切成丝。尽量用切，叉的口感不如切的。

• 2.冷水浸泡5分钟。

• 3.青椒，干尖椒，葱，姜，蒜切丝备用。

• 4.用水棹一下，注意火候。

• 5.捞出放冷水里过一下。捞出备用。

• 6.热锅冷油，加入花椒适量，待稍变色加入姜丝和蒜丝，稍待加入葱丝爆香，把各种佐料捞出，放入尖椒丝待香，再加入白醋和白糖，盐适量。关火！倒入土豆丝和青椒丝搅拌均匀装盘。