黄瓜烧鳝鱼麻辣版的做法

• 1.黄瓜去皮，选黄瓜时要注意不要选到苦黄瓜

• 2.洗净，切成一块块，别切太薄

• 3.鳝鱼清洗干净，拉掉鳝鱼肠子。切成段。

• 4.准备辅料，将蒜去皮，注意别拍碎。生姜若干切成片。辣椒切段。

• 5.开火放油，把蒜，姜，辣椒，花椒放进去小火炒香。再放入鳝鱼爆炒。

• 6.开大火，放入一茶勺盐，炒几下，再放入适量生抽和适量老抽，继续爆炒2分钟。

• 7.放入适量水。

• 8.换锅，大火煮开。

• 9.盖上盖子，小火继续煮10分钟。

• 10.放入黄瓜

• 11.搅拌均匀后盖上盖子，继续煮6分钟。

• 12.起锅