猪蹄:补血
黄豆:利尿
白糖:低蛋白质
香叶 | |
盐 | |
干山楂 |
1.黄豆提前浸泡过夜,或者半天以上
2.猪蹄冷水下锅飞水,除去血沫
3.冷水洗净,沥干水分
4.油锅放入2勺糖,至糖化掉,炒至焦糖色,下猪蹄翻炒片刻
5.加入老抽、盐和剩下的一勺糖,翻炒均匀
6.加水,没过猪蹄,加入葱姜以及其他调料(用纱布包好),煮开后小火炖至少一个半小时
7.猪蹄炖软了,放盐,中大火收汁即可
1、我爱吃偏点甜口的,所以放的糖比较多,如果不爱吃甜的,可以只放一勺糖,炒糖色
2、可以用压力锅做,会省很多时间,但水就不要放这么多了,压完之后再收下汁就可以了