黑木耳西红柿蒸鳟鱼的做法

• 1.买回来鳟鱼一条，我一般让卖鱼的给杀好，回来自己再清洗一下，去掉鱼尾巴的一部分，用菜刀在上下两面鱼身上划两道口方便入味

• 2.干黑木耳提前泡发洗干净切碎备用，西红柿尽量切小块备用，生姜葱白也洗干净切丝备用。

• 3.取一个蒸鱼用的盘子，放入鳟鱼加适量的料酒和盐在鱼身上涂抹均匀，腌制片刻。洒上生姜和葱白，最好在盘底和鱼肚子里也放电姜丝，有助于去腥

• 4.锅中放足量的水，把鱼放蒸屉上，大火蒸制，水开后后蒸约8分钟

• 5.蒸鱼的时候另取一炒锅烧酱汁，热锅放适量的油，放入西红柿和黑木耳煸炒，加一点清水，适量的生抽，煮至西红柿可以用锅铲压烂，大概五分钟吧，出锅备用！

• 6.这是煮好的酱汁

• 7.鱼蒸了8分钟后倒入烧好的酱汁，盖上锅盖再蒸制3到5分钟，等鱼熟透，关火焖三分钟就可以出锅了。

• 8.出锅后可以在上面洒点葱花，烧点热油淋在葱花上，更香！