豉汁酿苦瓜的做法

• 1.准备食材：豆豉切碎，姜蒜切末，葱切碎。

• 2.苦瓜去掉头尾，切成1.5cm左右的小段，中间用勺子掏空。

• 3.苦瓜放盐水里浸泡10分钟。

• 4.肉末加姜、蒜、葱白、白糖、生抽和淀粉和几滴水顺时针搅拌上筋，放冰箱冷藏10分钟入味。

• 5.泡好的苦瓜控干水份，里面填满腌好的肉馅，尽显压紧压平。

• 6.平底锅入油，把苦瓜放进去煎至两面肉馅金黄后盛出备用。

• 7.锅内入油，放葱姜蒜和豆豉，炒出香味后放苦瓜，继续炒几下。

• 8.加水没过苦瓜的一半，倒生抽，盖上锅盖中小火煮10分钟。

• 9.煮好后加点水淀粉勾个薄芡，大火收汁即可。

• 10.把苦瓜盛入盘中，上面淋上芡汁，撒上葱花即可。

• 11.成品上桌