牛肉末烧豆腐的做法

• 1.精选牛里脊一块。

• 2.取二两左右剁成肉末，放少许酱油，淀粉抓匀备用。

• 3.把豆腐清洗干净，切1厘米左右的方块。

• 4.起锅烧开水，水中放少许盐，把豆腐放入，刚开锅就过火，把豆腐捞出备用。（不要过凉水）

• 5.葱姜切葱姜蒜备用。

• 6.起炒锅放适量花生油，把花椒放入炸香捞出扔掉，放牛肉末煸香。

• 7.牛肉煸香后放葱姜蒜，加入适量酱油接着煸炒。

• 8.炒好以后放入焯好的豆腐。

• 9.放适量盐稍微翻炒一下豆腐，翻炒均匀后加少许水。（最好是掂锅翻炒，以免把豆腐翻烂）

• 10.小火炖三分钟左右，汤收合适后勾入薄芡，放少许鸡精，淋入香油关火。

• 11.装盘撒上小香葱就可以上桌了。