全蛋海绵蛋糕的做法

• 1.容器擦干水份，面粉，糖称重，牛奶，玉米油称重混合

• 2.鸡蛋打入糖中，加入少许水怡，锅中加入适量的水，放入打蛋盆加热40度左右，手感觉热即可

• 3.打蛋器开高速打蛋3分钟

• 4.打蛋器改中速继续打5分钟至蛋液浓稠变白

• 5.用低速打蛋糕3分钟左右，震出气泡，蛋液纹路不易消失即可

• 6.低筋面粉过筛入盆，用硅胶铲上下轻翻拌匀

• 7.牛奶，玉米油混合打匀，加入三分之一蛋糕液快速拌匀，在倒回蛋糕液中快速翻拌均匀即可。

• 8.烤箱预热160度，蛋糕液倒入模具中轻摔二下震出气泡，入烤箱烤37分钟左右，上色加盖锡纸，用牙签扎表面不沾蛋液即可取出，放凉脱模。