用料：
- 猪皮 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
如果掌握不好水和猪皮的比例，最笨的办法就是让水的高度高于猪皮大概俩公分就行，熬制到水和猪皮成平行线汤汁粘稠就行了。一定要放冰箱里冷藏吃起来口感更好些，（尤其是夏天）。也就是为啥要取名叫皮冻了。
做法：
- 1. 猪皮用清水洗干净
- 2. 放入清水锅里烧开煮十分钟
- 3. 捞出来晾晾，把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净（这一步最重要，皮冻成功的最关键一步，一定得有耐心）看看，我刮下的肥肉和油脂
- 4. 把去过油脂的猪皮再次放入清水中重复搓洗几遍（水里放入醋，盐）这样洗的更彻底，没一点油腻的感觉，摸起来很光滑。
- 5. 把洗好的猪皮切成细丝（切的越细越好）
- 6. 锅里放入清水，倒入切好的猪皮，大火煮开
- 7. 撇出上面漂浮的油脂和浮沫（一定撇干净）
- 8. 改小火熬制之汤汁粘稠为止，加入少量盐，（至少俩小时），喜欢有颜色的可以加入适量生抽。本人比较喜欢无色的。
- 9. 倒入容器冷却后，放冰箱里冷藏
- 10. 看着熬制的还不错吧
- 11. 切片装盘
- 12. 根据喜好随意切形状，把辣椒油，蒜末，醋，生抽调成汁，可蘸食也可拌好食用。