木耳水晶皮冻的做法

• 1.木耳泡发洗净。

• 2.将肉皮洗净，锅里放两片姜，倒一点料酒，水开后放入猪皮，煮两分钟，猪皮卷起即可。
  

• 3.捞起，将未拔干净的毛拔干净。

• 4. 放砧板上将皮上的肥肉剔除干净。

• 5.肉皮切小丁。

• 6.肉皮和水的比例为1:1，撒一点点盐，电高压锅蒸一个半小时。
  

• 7.用网筛将肉皮过滤。

• 8.猪皮液再倒回盆，加入木耳再蒸半小时。

• 9.倒在方形保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏。

• 10.切蒜蓉和葱花。

• 11.将蒜蓉，葱花，一点剁椒，加生抽，香油，味精搅匀。

• 12.将调料汁浇上即可。