用料：
- 卷心菜 半个
- 腊肠 1根
- 蒜头 两瓣
- 油 适量
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
小贴士：
1、卷心菜用手撕出来味道更好，这样不会破坏蔬菜的纤维。
2、腊肠食用前焯水一遍，可去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口，味道会更好。
3、腊肠本身就带有咸味和辣味，所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。
4、腊肠本身就含有较多的油，所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。
5、喜欢重口的可以添加一些辣椒一起炒，味道更美味。
6、卷心菜本身属于很容易煮熟的食材，整道菜全程大火快炒，可以将腊肠的咸鲜和卷心菜的甜鲜更加释放出来，味道很棒。
做法：
- 1. 准备食材。卷心菜，腊肠，蒜头。
- 2. 取半个卷心菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。
- 3. 腊肠改刀切成薄片，蒜头拍散。
- 4. 腊肠过水一边，去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口，
- 5. 起锅，倒入适量食用油。油温七成热，加蒜瓣爆香。
- 6. 加入腊肠，大火快炒。
- 7. 炒至腊肠打卷变透。
- 8. 加入卷心菜。
- 9. 大火翻炒均匀。
- 10. 加入一勺料酒翻炒均匀，炒至卷心菜断生。
- 11. 再加入一勺白糖提味增鲜。
- 12. 加少许清水，焖一会，让味道更加融合。
- 13. 收汁，出锅。
- 14. 装盘。
- 15. 卷心菜炒腊肠，腊肠的油脂和辣香加上卷心菜的甜鲜，恰到好处的融合，非常鲜美！