用料：
- 鸡翅根 六个
- 哈密瓜 400克
- 红椒 少许
- 青椒 一个
- 油 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 三汤匙
- 淀粉 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 少许
小贴士：
这道菜在炒的过程中要注意哈密瓜不用炒太熟，吃着生生脆脆的口感即可。炸鸡一定要炸熟，炒的过程中时间短一些，裹上酱汁就出锅。
做法：
- 1. 将鸡翅根洗干净备用。
- 2. 鸡翅根的肉从下往上剃，把肉剃到上面，直到肉可以翻过去，皮在里面，肉在外面。
- 3. 用淀粉，一勺生抽，料酒将鸡翅根腌制半小时。
- 4. 准备哈密瓜，将哈密瓜的瓜瓤去掉。
- 5. 将哈密瓜去皮切块。
- 6. 将红椒切成圈，将青椒切成片。
- 7. 开大火，将锅烧热，锅热后放油，油七八成热后放入腌好的鸡翅根，转中火将鸡翅根炸熟。
- 8. 鸡翅根炸熟后控油捞出来。
- 9. 往小碗里放入生抽，番茄酱，白糖，淀粉,清水,油调成汁。
- 10. 将调好的汁倒入锅中。
- 11. 汁热起来后倒入哈密瓜翻炒均匀。
- 12. 放入炸好的鸡翅根，辣椒一起翻炒。
- 13. 将鸡翅根都裹上酱汁，辣椒炒至五成熟就可以啦！
- 14. 装盘即可。