豆腐皮熏肉卷的做法

• 1.豆腐皮剪开备用（尺寸按自己喜欢）

• 2.肉剁成肉末

• 3.姜葱切碎放一起

• 4.鸡蛋打入碗筷去

• 5.将葱姜放入肉末，加入油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，蛋清，料酒

• 6.按顺时针方向搅和上筋，这是拌好的肉末馅儿

• 7.拿一块豆腐皮

• 8.将馅儿均匀的抹在豆腐皮上，短的一边留下一些空隙不抹肉末

• 9.将豆腐皮从一端卷起来，看图，封口处蛋液封口

• 10.这是卷好的肉末卷

• 11.依次卷完肉末，共卷了4根

• 12.锅加入水放屉子，将肉末卷放在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火，虚蒸3分钟

• 13.看图这是蒸好的肉末卷，连屉子一起取出备用

• 14.将炒锅里放上锡纸，加入糖，开小火烧

• 15.等冒烟时连屉子一起放锅里

• 16.盖好锅盖熏制大概1分钟，再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟，就可以了

• 17.看图这是熏制好的豆腐皮肉末卷

• 18.出锅后刷点油，成品图

• 19.切段吃起来更方便，用圣女果装饰一下，开吃吧。