1.面粉,糖,盐,酵母称重放入面包机中,加入鸡蛋,牛奶开始发面程序
2.揉面10分钟成团后加入切小块的黄油
3.揉面20分钟后从新开启发面程序,二个程序即可轻松揉出膜,面团发二倍大时取出
4.面团轻压排气后平均分成9份,每份在分成4小份,松弛10分钟
5.小面团擀成饺子皮状4个连在一起
6.中间摸上一条豆沙
7.面皮对折后从一侧卷起,接口捏住,码放在模具中,入烤箱二次醒发30分钟左右。
8.发好的面包取出表面赛上一层糖粉
9.烤箱预热180度,烤25分钟,表面上色可以加盖锡纸
发好的面团不好擀皮,容易回缩,四个皮连好后可以用擀面杖在中间压一下,摆放在模具中要留些空隙。面粉吸水量不同,牛奶可适当增减。我用的是八寸方模,面包数量可视模具而定。