一锅出的做法

• 1.开饭前2小时发面，面水比2:1，每公斤面2—3克酵母。面团要揉光亮，放置温暖处。

• 2.面发至原体积的一倍，可见明显的气孔，再次揉面至发面前的体积。

• 3.将面擀成大片，涂油盐、薄面。做成与锅口相当的面饼，二次发酵。

• 4.锅中放油，将豆角炒塌。

• 5.再起锅煸香葱姜蒜，放入豆角土豆。

• 6.腊肠、腊肉、摆在表面，放入生抽、老抽烧开。

• 7.大约40分钟二次发酵的面饼铺在锅口，表面戳孔。

• 8.先武后文，定时15分。

• 9.菜香，饼暄的一锅出完成了。