用料：
- 猪皮 150克
- 土豆 十个
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 两瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 桂皮粉 少许
- 白芷 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
煮猪皮时放入白芷和桂皮可以去掉猪皮的异味。炒猪皮时油不要太热，油热之前放入少许盐，这样可以防止炒猪皮时溅油，以免伤着自己。
做法：
- 1. 将肉皮上的毛进行清理，然后冲洗干净。
- 2. 将土豆去皮洗干净。
- 3. 锅中添水，猪皮放入锅中，开大火水开后将猪皮煮二十分钟，煮的时候放入料酒，白芷，桂皮粉。
- 4. 煮好的猪皮切成块。
- 5. 土豆对半切就可以啦！
- 6. 红椒和青椒切成片。
- 7. 姜和大蒜切片，葱切成段。
- 8. 开大火，锅里水干后就可以放入油了，油不热时放入猪皮，同时放入少许盐翻炒几下。
- 9. 放入葱姜蒜,老抽,十三香将香味炒出来，并将猪皮炒成褐色。
- 10. 放入土豆一同翻炒，土豆也变成褐色即可。
- 11. 往锅中添半锅水，将肉皮和土豆一起炖，锅开后转中火。
- 12. 炖到快收汁了放入少许盐。
- 13. 再放入青红辣椒一起翻炒，将辣椒炒至六成熟就可以放点鸡精出锅。
- 14. 装盘即可。