蓝莓戚风蛋糕。的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.牛奶中加三十克白砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

• 3.加入玉米油继续搅拌至乳化。

• 4.混合均匀后加入鸡蛋黄搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀的蛋黄糊中加过筛好的低粉，拌至均匀无粉粒，成为顺溜光滑的蛋黄糊。

• 6.搅拌均匀的蛋黄糊备用。

• 7.用无水无油的大盆装蛋白。

• 8.用电动打蛋器低速打至粗泡。

• 9.加几滴醋，再加入二十克白砂糖三挡打至粘稠状。

• 10.再加入二十克白砂糖打至湿性发泡。

• 11.最后加入二十白砂糖打至硬性发泡，就打蛋头提起有小直勾。

• 12.将打好的蛋白，分三分之一放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法，快速翻拌均匀。

• 13.然后将翻拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白中用同样的手法，快速翻拌均匀。

• 14.翻拌均匀的蛋糕糊。

• 15.倒入八寸的蛋糕模具中，抓住两边用力震两下，震出大气泡。

• 16.在表面撒上芝麻和蓝莓，放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤65分钟。

• 17.烤好后出炉将蛋糕倒扣在烤网上。

• 18.稍凉后脱模。

• 19.来张切面图，蛋糕非常松软，香甜好吃。