水晶皮冻的做法

• 1.把猪皮放清水中煮沸几分钟捞出洗净

• 2.用刀削去油脂，拔去猪毛。

• 3.再次放入锅中重复上面步骤

• 4.洗净后的猪皮切片

• 5.锅中加入猪皮三倍的水，葱，生姜，八角，陈皮，生抽，盐。大火烧沸。

• 6.撇去浮沫,转小火。

• 7.等水耗到平猪皮时关火，捞出生姜等调料。

• 8.把猪皮到入容器中冷却

• 9.冷却后可放入冰箱加速凝固，凝固好后皮冻就算做好了，用刀延容器边轻划一转，然后倒扣容器皮冻就轻松下来啦。切片装盘。

• 10.青红椒蒜瓣切丁加入生抽芝麻油调味。

• 11.把调好味汁浇在切好的皮冻上，好了可以上桌啦。