素杂拌拉皮的做法

• 1.准备食材。绿豆芽300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，辣白菜100克，拉皮150克。

• 2.绿豆芽、黄瓜、胡萝卜清洗干净、绿豆芽去老根，沥干水分备用。

• 3.胡萝卜切丝。

• 4.黄瓜切丝，放进一个拌菜的容器中。

• 5.锅里加水烧开，放几滴油。

• 6.胡萝卜丝下锅焯水，不要焯熟，断生即可。

• 7.绿豆芽下锅焯水，断生捞出来。

• 8.胡萝卜和绿豆芽放凉开水过一下。

• 9.胡萝卜丝和绿豆芽沥干水分，放进装黄瓜丝的容器中、辣白菜、拉皮、芝麻也放进去。

• 10.30克蒜拍蒜泥、盐10克、香油10克、鸡精8克、糖10克放进容器中搅拌均匀即可。

• 11.装盘，一款营养丰富、香辣、清爽可口的素杂拌拉皮就可以上桌了。