青红椒子姜肉丝

青红椒子姜肉丝
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健康功效

青椒:养肝
红椒:开胃、消食
花椒:止泻

食材用料

里脊肉 适量
植物油 适量
适量
生抽 适量
郫县豆瓣酱 适量
葱蒜 适量

青红椒子姜肉丝的做法

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解1

    1.材料:盐、味精、生抽、郫县豆瓣酱、里脊肉、嫩姜、青红椒、葱、蒜、水淀粉、花椒。

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解2

    2.青红椒洗净去蒂去籽切丝、葱切段、蒜切片、嫩姜切细丝。

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解3

    3.里脊肉丝用水淀粉拌匀,然后用郫县豆瓣酱和少许盐抓匀腌制十分钟。(炒之前再放入少量花生油抓匀,炒的时候才不会粘锅或者粘锅铲,也可以防止炒的时候肉黏成一坨)

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解4

    4.炒锅内放入植物油

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解5

    5.油温六成热放入肉丝,大火翻炒。

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解6

    6.然后放入花椒和豆瓣酱生抽翻炒片刻

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解7

    7.肉丝断生后用锅铲把肉丝推至锅的一端,再放蒜片和少量葱段爆香。(技术不熟练的话,建议还是把肉丝盛在盘子里再继续下一步)

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解8

    8.然后继续放入子姜

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解9

    9.子姜断生后放青红椒

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解10

    10.然后放盐和味精葱段翻炒片刻出锅。

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解11

    11.成品图一

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解12

    12.图二

  • 青红椒子姜肉丝的做法图解13

    13.图三

小贴士

防止肉丝粘黏和祛除肉的腥味方法:里脊肉丝用水淀粉拌匀,然后用郫县豆瓣酱和少许盐抓匀腌制十分钟。(炒之前再放入少量花生油抓匀,炒的时候才不会粘锅或者粘锅铲,也可以防止炒的时候肉黏成一坨)

本菜谱由溪溪燨燨妈上传

青红椒子姜肉丝的家常做法

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