红曲粉果酱蛋糕卷的做法

• 1.鸡蛋四个

• 2.蛋清分离在无油，无盐，无水，的容器里

• 3.蛋黄分离再另一个容器里

• 4.砂糖打成糖粉备用

• 5.蛋清加柠檬汁，加四分之一的糖粉用打单机打发另四分之二的糖粉再分两次加入

• 6.直到蛋清打的硬性发泡（拿起容器倒扣蛋清不会倒下来）

• 7.蛋黄液加牛奶，油，红曲粉，低筋粉四分之一糖粉搅拌均匀

• 8.分三次加入打好的蛋清

• 9.上下搅拌，切不可转圈圈搅拌，倒入铺了油纸的烤盘中，震几下，震出里面的气泡，上烤箱

• 10.烤箱180℃预热十分钟放入蛋糕胚烤，上下火15分钟（前十分钟180度后五分钟150度）根据自己烤箱的实际情况定时间

• 11.出烤箱倒扣在铺了油纸的烤架上放凉

• 12.在还有一点温度时去掉上一层油纸，均匀涂抹一层果酱，然后用下面一层油纸卷起来

• 13.像包糖果一样包起来放入冰箱冷藏定型

• 14.最后切片即可

• 15.成品