豇豆:健脾
花椒:除湿
1.豇豆去掉两头,掐成段洗净后放清水中浸泡十分钟左右,控干水分备用
2.锅中放入清水烧开,下入豇豆煮3-5分钟左右,完全熟透后捞出过下凉水
3.控水后切成小段
4.切好放入容器中,加入盐和鸡精拌匀,蒜剁成末放在豇豆上
5.锅中放入食用油,凉油放入花椒炸香后捞出不用(如果此时油温不够高时,可以适当继续加热2-3秒)
6.油热后迅速浇在蒜末上,这时你只要闻到浓浓的蒜香味就成功了,拌均装盘即可
7.来张成品图
1.凉油下入花椒是为了激发出花椒的香味,2.油烧热后一定要浇在蒜末上,让蒜的清香瞬间完全释放出来