1.家常饼,黄瓜,火腿,青椒都切丝备用。
2.用电饼铛炒鸡蛋(可以保证鸡蛋的鲜嫩,打碎时加入料酒去腥),用炒锅把青椒丝和火腿丝过油备用。
3.用葱段呛锅,加入适量番茄酱炒熟,倒入饼丝翻炒,加入少许水以免饼丝太干。
4.点少许蒸鱼豉油,加盐、味精少许,倒入备用的黄瓜丝,青椒丝,火腿和鸡蛋,放入蒜末,搅拌均匀出锅。
注意炒番茄酱时要炒出香味,加水要适量,不能太干也不能太多。
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