茄子米粉的做法

• 1.茄子洗净去头尾，切丁备用。

• 2.水烧开，放入米粉，加入一小勺盐，适当搅拌，避免粘底。待米粉熟透，沥水倒入煮好的茄子汤中。

• 3.热锅加适量油，放入肉末儿煸炒，炒至肉末变色，加入适量盐，翻炒再加入料酒和少许生抽炒香，加清水烧开后再加入酱油膏。10分左右茄子就已经很熟烂了，不过据火候而定。

• 4.沥水的米粉倒入茄子汤中，加点小葱提味儿，翻搅均匀就可以出锅享用了。

• 5.美味爽口的温州米粉，茄子味儿！