杂蔬火腿芝士卷的做法

• 1.成品图。

• 2.将所有面包材料放入面包桶，先液体后干粉类，糖和盐对角放，酵母挖个坑放中间。

• 3.启动面包机揉30分钟达到完全阶段。（我一般揉几分钟面团成形后就取出在案板上摔打出膜，这样更快当）

• 4.滚圆放面包桶里进行基础发酵。

• 5.发酵至原来两倍大，手指探入不回缩即可完成发酵。

• 6.揉几分钟排气后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 7.玉米粒，胡萝卜丁，青椒粒提前洗干净焯水沥干水备用，沥干水后总共100g左右。拌入火腿丁，芝士碎，加入少许沙拉酱和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。

• 8.将松弛好的面团擀成长方形，一头的边缘部分擀薄点。

• 9.均匀铺上馅料，右边收口部分不放。

• 10.用手将馅料按压入面团里。

• 11.从左至右卷起来成筒状，收口处按紧。

• 12.旋转90度成横向，用刮刀切成8个小面团。

• 13.取六到七个面团放入抹了油的八寸烤盘中，适当间隔距离。

• 14.余下的可以放在纸模里。

• 15.放入烤箱，底下放一碗热水进行最后发酵。

• 16.发酵至原来两倍大后取出，烤箱预热180度。表面刷蛋液。

• 17.呈“Z”型挤上沙拉酱。

• 18.送入烤箱中下层，上下火，180度25分钟，纸模里的15分钟。

• 19.时间到后取出稍晾凉后脱模即可。

• 20.成品图。

• 21.内部图，全部用蛋清的面包内部洁白松软。

• 22.内部图。

• 23.咬一口内部满满的芝士杂蔬。