双味鱼排的做法

• 1.剔出的鱼排，清水泡半小时，为了去掉血水。捞出用胡椒粉，料酒，葱姜汁，盐腌制五分钟

• 2.淀粉和鸡蛋调成糊

• 3.将腌好的鱼排均匀的裹上蛋糊，再裹上面包糠

• 4.锅内倒入食用油，稍多点，大火烧到五成热，筷子放下冒泡，放入鱼排，定型后改小火，炸至金黄捞出既可

• 5.装盘待凉

• 6.切成自己喜欢的大小，装盘，配上番茄酱，不喜欢也可以不配