南瓜子酸奶蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 备好食材，分别称重。
• 2. 蛋黄与蛋清分离，分别装进盘子（装蛋清的盘必须无水无油）。
• 3. 蛋黄加入酸奶，拌匀。
• 4. 蛋糕粉（低筋面粉）筛入蛋黄奶液中，用手动打蛋器搅拌均匀。
• 5. 搅拌成蛋黄糊，待用。
• 6. 蛋清液加入1/3细砂糖和5滴柠檬汁（没有可加5滴白醋）用电动打蛋器低速打发至初起纹路时，加入剩下的糖高速打发，直至提起打蛋器时发泡能拉出尖尖的小弯勾。
• 7. 往蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
• 8. 加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
• 9. 6寸模具内壁与底部涂上一层油，目的是易于脱模。
• 10. 混合蛋浆倒入模具中，震出大气泡（南瓜子先不要放，否则沉底）
• 11. 烤箱150度预热后，放进烘烤5分钟，取出撒上南瓜子。
• 12. 继续再烘烤45分钟。
• 13. 烤好后晾凉，放入冰箱冷藏5小时以上，取出脱模。
• 14. 终于大功告成!