南瓜子酸奶蛋糕（6寸）的做法

• 1.备好食材，分别称重。

• 2.蛋黄与蛋清分离，分别装进盘子（装蛋清的盘必须无水无油）。

• 3.蛋黄加入酸奶，拌匀。

• 4.蛋糕粉（低筋面粉）筛入蛋黄奶液中，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 5.搅拌成蛋黄糊，待用。

• 6.蛋清液加入1/3细砂糖和5滴柠檬汁（没有可加5滴白醋）用电动打蛋器低速打发至初起纹路时，加入剩下的糖高速打发，直至提起打蛋器时发泡能拉出尖尖的小弯勾。

• 7.往蛋黄糊里加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。

• 8.加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

• 9.6寸模具内壁与底部涂上一层油，目的是易于脱模。

• 10.混合蛋浆倒入模具中，震出大气泡（南瓜子先不要放，否则沉底）

• 11.烤箱150度预热后，放进烘烤5分钟，取出撒上南瓜子。

• 12.继续再烘烤45分钟。

• 13.烤好后晾凉，放入冰箱冷藏5小时以上，取出脱模。

• 14.终于大功告成!