秘制麻辣碗汁儿的做法

• 1.一个碗中放辣椒面，花椒面和芝麻，另一个碗中放盐，生抽，老陈醋，蚝油，鸡精。

• 2.花椒面，芝麻,辣椒面的比例是1:1:2。

• 3.花椒面是把花椒炒熟，擀碎，过筛自制的花椒面。

• 4.生抽，蚝油，老陈醋的比例是1:1:2，盐适量，鸡精少许。

• 5.起炒锅放花生油，先放花椒和八角煸香，再放葱姜，要中小火慢慢煸，才能把料的香味煸出来。

• 6.煸香以后把料捞出，把油晾至六七层热时浇到辣椒碗中。

• 7.油浇进去香味扑鼻而来。

• 8.要趁辣椒油还热的时候把酱油醋汁儿浇进去。

• 9.然后搅拌均匀麻辣碗汁就做成了。

• 10.闪亮都登场。