红烧野生杂鱼的做法

• 1.将小鱼处理干净，沥干水分

• 2.准备好葱花，姜，蒜，吃辣的友友可以加辣椒

• 3.锅里倒入油，比平时炒菜的油多点，放入盐，然后放入步骤2和花椒，然后放入小鱼，轻轻翻炒。接着倒入香菇老抽，加1勺糖，准备好的蒜瓣也放进去。放入适量的水。水不能太多，与鱼齐平就好了。

• 4.盖上锅盖，大火烧开。然后放入青椒，香菜再转中火烧几分钟，注意，鱼汤不能烧干了。这时候自己按照自己的口味再添加盐或者糖来调出自己喜欢的味。

• 5.收汤，如果这时候汤有点多的话就开大火收一下，然后装盘，一碗香喷喷又下饭的小鱼杂就可以开吃了。