辣腐乳

辣腐乳
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作者:砂長航BLNK

健康功效

豆腐:清热泻火

食材用料

辣椒粉 适量
适量
鸡精 少量
黑胡椒粉 少量
白酒 一小碗
蒲苇叶或者粽叶 适量

辣腐乳的做法

  • 辣腐乳的做法图解1

    1.豆腐切块,大小和麻将差不多

  • 辣腐乳的做法图解2

    2.容器内铺好粽叶,然后把豆腐块一块块码在容器内,注意留有空隙,不要让豆腐粘连

  • 辣腐乳的做法图解3

    3.一块块码好,大小两个容器,注意这个过程不要粘油

  • 辣腐乳的做法图解4

    4.然后用保鲜膜盖好,放入纸箱,放在一个相对比较温暖的房间(我这是云南,现在温度是26度,如果是身在南方的朋友建议等天气凉快些在做),原谅我忘记拍放入纸箱的照片了!等待一周,这是发酵出菌丝的豆腐,这点一定注意如果豆腐出现黑色的丝就只能果断丢掉了!

  • 辣腐乳的做法图解5

    5.准备好所有配料,放在碗中,一碗酒,一碗调料,先把豆腐扔在酒里

  • 辣腐乳的做法图解6

    6.夹出来放在调料碗里滚一滚

  • 辣腐乳的做法图解7

    7.一块块码入瓶中

  • 辣腐乳的做法图解8

    8.最后盖好盖子,放3至5天,美味辣腐乳完成了!

小贴士

豆腐发酵前全程不可以粘油
最后的调料也可以放些辣椒油,这样更香
调料的量根据个人口味掌握,不过不要太咸

本菜谱由砂長航BLNK上传

辣腐乳的家常做法

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