葱油酥脆饼(葱油烤饼)的做法

• 1.准备食材。面粉，小葱，鸡蛋，酵母。

• 2.将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里，打入一个鸡蛋，再倒入少许食盐。

• 3.一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。

• 4.先搅拌成絮状物。

• 5.再用手揉成一个光滑的面团。

• 6.面团上盖上一块用温水淋湿的布，让面团发酵。差不多一个小时左右。

• 7.发酵面团的时间将小葱切葱花。

• 8.待面团发酵至两倍大，手指插入小孔不回缩即可。

• 9.将发酵好的面团稍稍揉一下，排下气。分成几小份，便于擀面。

• 10.将小面团用擀面杖擀成一张薄片，厚度根据个人喜好自行掌握。

• 11.在面皮上薄薄的刷上一层香油。

• 12.均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。

• 13.再撒上白芝麻和葱花。

• 14.将面皮从下往上慢慢卷起来。

• 15.一直卷到底，形成长条状。不需要卷的太紧，不然烤完酥皮层次不明显。

• 16.将卷好的长面条从左往右或从右往左卷起来，形成一个圆形。如图所示。

• 17.用擀面杖擀开，形成一张面皮。

• 18.重复上面的14-17步骤3次左右。最后将面皮卷起来成为一个长条。

• 19.用切刀切成等分大小的小剂子。

• 20.压扁以后用擀面杖擀成薄薄的饼皮。

• 21.所有面剂子都擀成小饼。烤箱210℃预热5分钟。

• 22.将饼皮摆放在铺有油纸或刷有油的烤盘上。

• 23.烤箱210℃中层烤18分钟。

• 24.烤好的葱油饼稍稍晾凉即可食用啦。

• 25.香喷喷的葱油烤饼，好酥好脆。

• 26.葱油酥脆饼，层次分明，酥酥脆脆，好吃到停不下来。