鸡蛋:护眼明目
普通面粉 | 玉米淀粉 |
安琪泡打粉 | |
糖浆原料 | |
细砂糖 | 水 |
熟黑芝麻 | 熟花生仁 |
其它果仁 |
1.首先将将全部鸡蛋放在不锈钢盆中打散,加入过筛的面粉和泡打粉,揉至成光滑的面团,静醒20到30分钟
2.把硅胶垫上撒一些玉米淀粉,防止面团过粘,面团擀成薄片
3.把面片切成5,6厘米宽的面片,把面条切成细条状,不要过长
4.把面条放入碗中,再次撒一些淀粉,将面团分开,防止粘住,再用筛子把多余的面粉筛出去
5.锅中放好油预热,温度差不多时,放入面条,待面条浮出油面,如果不熟练的话,可以先试着少量放入面条
6.这时候面条已经变得表面微黄,就可以从油锅当中捞出备用,拿出一个容器把黑芝麻,花生仁,面条放入其中三者搅拌均匀
7.这时候开始做糖浆了,锅中加入水,细砂糖,麦芽糖,没有麦芽糖的可以用蜂蜜代替,用小火熬至金黄色,可以拉出糖丝即可,千万不要搅拌。
8.把准备好的面条,很芝麻,花生仁倒入糖浆中迅速的搅拌均匀,尽量使每个面条都粘上糖浆,拌匀以后把它们倒入不沾地的模具里如果没有不沾模具,可以涂油,用擀面杖压实,
9.把面条彻底晾凉,倒扣,脱模就可以了
10.又脆又香,美美的享用吧
不沾模具,迅速搅拌