小米蛋糕

小米蛋糕
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作者:yanyan1920

健康功效

小米:清热
鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀

小米蛋糕的做法

  • 小米蛋糕的做法图解1

    1.将小米提前泡发24小时,用手一捏小米就碎了,准备好鸡蛋,白糖,色拉油,鸡蛋分离在两个无油无水的容器里面

  • 小米蛋糕的做法图解2

    2.小米放入沥干水,放进搅拌机中,加入15g油研磨

  • 小米蛋糕的做法图解3

    3.这时候再加入15g油继续研磨。

  • 小米蛋糕的做法图解4

    4.最后加入鸡蛋蛋黄,打成蛋黄泥(打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠)

  • 小米蛋糕的做法图解5

    5.加入白糖20g搅拌均匀,喜欢甜的可以多加一点点(打出来应该是和戚风蛋糕的蛋黄糊一样的稀稠)

  • 小米蛋糕的做法图解6

    6.打蛋清,蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,电动打蛋器低速搅打蛋白,当出现鱼眼泡时,加入30g细砂糖的1/3量

  • 小米蛋糕的做法图解7

    7.直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角,蛋白分三次加入蛋糊液。

  • 小米蛋糕的做法图解8

    8.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆子里,轻轻翻扮,就像炒菜一样。再次加入三分之一翻扮均匀,面糊没有明显的蛋白,这样就行了。

  • 小米蛋糕的做法图解9

    9.最后将混合了蛋白糊的蛋黄液加入剩余的小米中,翻拌均匀

  • 小米蛋糕的做法图解10

    10.电饭锅预热。蛋黄糊用力震几下。倒入蛋黄糊,点蛋糕功能键,40分钟出锅

  • 小米蛋糕的做法图解11

    11.蛋糕好了,取出来倒扣

  • 小米蛋糕的做法图解12

    12.脱模

小贴士

1、小米要控干水份,打的很细。越细腻口感越好。
2就和做戚风蛋糕做法一样,只是面糊换成了小米糊

本菜谱由yanyan1920上传

小米蛋糕的家常做法

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