用料：
- 绿豆芽 半斤
- 面筋 200克
- 番茄酱 25克
- 蒜 3瓣
- 糖 3小勺
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
本菜有过油炸程序，需备食用油500克，面筋必须炸到酥脆，这样口感才会好，因为是酸甜口糖与醋的比例稍大，整个炒制过程要快，这样豆芽的鲜嫩和面筋的酥脆才会更好。
做法：
- 1. 绿豆菜洗净控干水份备用
- 2. 面筋切丝备用
- 3. 锅里放适量油把面筋丝炸脆，捞出控干油备用
- 4. 锅底留油放葱姜爆香
- 5. 再加入番茄酱翻炒
- 6. 锅里加适量水炒汁，随后加入适量盐，糖，白醋，鸡精炒制浓稠
- 7. 倒入豆芽菜和炸好的面筋加入蒜片翻炒均匀即可
- 8. 出锅装盘