用料：
- a圣女果 450g
- a青葱 1/2cup
- a香菜 3tsp
- A蒜 2瓣
- a海盐 1/2tsp
- a酸橙汁 2tsp
- 彩椒 1个
- A蜂蜜 1tsp
- A辣椒粉 少许
- 纯净水 1瓶
- 乳清 2tsp
小贴士：
1.食材中的“乳清”必不可少，如何获得：从酸奶中滤出来的。
2.任何食材都不能省，请勿修改配方，否则会失败。
3.用一半彩椒做“帽子”有效帮助保持食材表面的盐水，提供一个双层封闭的状态，促进发酵进度。
4.根据温度不同发酵时间也不一定，瓶内出现泡沫沫就行了。
做法：
- 1. 准备所需的食材：1.圣女果对半切开；2.青葱、香菜、蒜瓣切碎末；3.彩椒对半切去蒂去籽去膜，一半切小丁，另一半保持完整（备用）；4.装泡菜的容器提前用热水煮一下然后控干水分。
- 2. 把所有“ a ”食材和一半彩椒丁放在碗中充分搅拌均匀，然后装进玻璃容器8分满。
- 3. 接着慢慢加入2勺乳清。
- 4. 用木勺稍微压一下。
- 5. 然后加入纯净水，不要倒满容器，和食材同样的高度即可。
- 6. 用另一半彩椒作为“盖子”盖在泡菜顶部，接着再倒入纯净水完全淹没食材，然后拧紧瓶盖。
- 7. 放入阴凉处保存即可，避免过多地阳光照射，大约5天就完全发酵好了，里面会出现许多泡沫，可以转移到冰箱冷藏保存3-5个月。
- 8. 发酵过后的圣女果泡菜很酸很爽口，有着独特的风味，可以促进食欲帮助消化。
- 9. 可以搭配墨西哥卷饼、白粥、以及作为沙拉调味都是非常好吃的。
Bon appetite.