用料：
- 卷心菜 半个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜头 4瓣
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 酱油 少许
- 香油 少许
- 香葱 2根
小贴士：
卷心菜必须大火快炒，才能把持其脆嫩爽口。
做法：
- 1. 卷心菜扒掉表皮绿色的菜叶，中间的包菜心留着不用。
- 2. 把一张张菜叶扒下来，然后撕成小块。
- 3. 放入清水中冲洗干净，并浸泡片刻。
- 4. 花椒，干辣椒，蒜头，葱切好备用。
- 5. 锅里倒入食用油, 小火爆香花椒。
- 6. 花椒炸出香味后，倒入干辣椒继续小火炒香。
- 7. 锅里倒入蒜末, 再倒入包菜大火翻炒。
- 8. 炒至卷心菜变色，菜叶变软时，加入盐。
- 9. 加少许酱油上色，放入葱段，香油，关火。
- 10. 出锅，装盘。