花卷的做法

• 1.酵母面粉混合均匀，加水活成面团。面活的软，醒发得快面团好揉，但整出的花卷易变形。所以要活得硬硬的

• 2.充分醒发。我怕蒸的花卷容易变形，面活得很硬。所以醒发的时间也特别长，中午和面，下午蒸的

• 3.将醒好的面揉至光滑，擀成长长的饼，我的饼擀得不是很完美呢，其实是无所谓的，卷起来都一样了

• 4.抹上盐，油，姜黄。量，要根据个人口味。硬面团不抹油层次也很清楚的，软面团不抹油蒸出来会没有层次。

• 5.把抹好油，盐，姜黄粉的饼卷起来。卷的要紧实一点。

• 6.切成一小段一小段的，段不要太长，太长下一个步骤压花时，不翘，不容易卷出花来

• 7.用筷子压一下，看见花了没？我觉得到这一步也很好看，直接上锅蒸也不影响美观

• 8.压出的两个角抻一下，扭到底座上压住

• 9.成型

• 10.上锅蒸。我活的面硬，所以可以摞起来而且彼此不沾，如果你的面很软，就要分成两屉了。大火烧开，蒸20分钟。有的同学喜欢蒸15分钟闷三分钟。

• 11.密密麻麻的出锅了。强迫症的同学靠远点了，看着很不舒服吧

• 12.出锅了就要马上拾出来，晾晾，要不然粘皮。快吃吧