轻乳酪蛋糕的做法

• 1.所有原材料称好备用

• 2.纯牛奶，MG，无水酥油隔水融化，搅拌至没有奶酪颗粒为止

• 3.冷去片刻

• 4.低筋面粉过筛加入，搅拌均匀

• 5.8枚鸡蛋把蛋清分开放入无水无油的容器内 蛋黄加入冷却的面糊中搅拌均匀备用

• 6.蛋白中速打至湿性发泡

• 7.加入细砂糖搅拌至干性起发

• 8.就这个感觉挺好的，不能太干了

• 9.取一半蛋白加入面糊中搅拌均匀

• 10.加入剩余蛋白搅拌均匀

• 11.准备模具，我用的是6寸模具，要求是死底的模具，模具底下剪圆形白纸铺好，内沿剪白纸片围边

• 12.入膜

• 13.放在提前预热的烤盘中，烤盘中承水预热，要求模具放入后刚好能浮起来。上火180下火150烤70分钟左右即可，出炉后消泡脱模，冷却即可