牡蛎瘦肉冬瓜汤
牡蛎瘦肉冬瓜汤的做法
1.牡蠣加入鹽和生粉,用手輕輕拌勻,切勿揉搓
2.拌勻後的牡蠣非常黏,用自來水輕柔的冲洗乾淨
3.全部冲洗後瀝乾水份
4.加入食油和姜絲輕輕拌勻
5.瘦肉切块
6.冬瓜去皮去瓜瓤切小块
7.鍋裡下適量水,下冬瓜和瘦肉,水沸後煲30分鐘
8.再下牡蠣煲至水沸,下鹽調味熄火
9.盛起上餐桌享用
小贴士
1,冬瓜含水量大在煲煮時會大量釋出水份,所以鍋裡不需下很多的水量
2,牡蠣非常的柔嫩,冲洗時要輕柔,力大了會令牡蠣損爛
3,牡蠣很容易煮熟,下鍋後蓋上蓋子煮至水沸即可,煮過了影響口感