用料：
- 猪里脊 250克
- 黄豆芽 250克
- 青菜 300克
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 油 适量
- 盐 少量
- 葱 一段
- 干辣椒 四个
- 姜 三片
- 花椒面 一小勺
- 辣椒面 两小勺
- 蒜 一整个
- 花椒粒 少量
- 老抽 少量
小贴士：
里脊在切之前，可以先冷冻一会儿，这样更容易切片。肉可以用粉面挂个糊，这样吃起来更嫩。
做法：
- 1. 葱切圈，姜切末，干辣椒切段，蒜切末备用
- 2. 肉切薄片，放一点料酒（没有放盐）
- 3. 豆芽
- 4. 青菜（什么都可以，随自己喜欢）
- 5. 锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒，花椒粒
- 6. 放入郫县豆瓣酱翻炒
- 7. 加入一大碗水
- 8. 水开，放入肉片，烫一会儿，肉熟捞出
- 9. 锅中放入少量盐和老抽，再放入豆芽，烫熟捞出
- 10. 青菜烫熟捞出
- 11. 豆芽和青菜放在下面，肉片放在上面
- 12. 在肉上放上蒜末，辣椒面和花椒面
- 13. 热油泼在辣椒面上