拔丝地瓜的做法

• 1.两个地瓜，洗干净，削好皮，放到盘子里控干水分备用。

• 2.将地瓜切成大小均匀的小块。

• 3.锅内添入较多的油，开火，油热。

• 4.油热下入地瓜，中小火慢慢炸透。

• 5.这样起很多沫的时候，稍微调小火，八九成熟即可。

• 6.控干油，捞出装盘备用。

• 7.将油倒出一部分，留适量，开火最小火。

• 8.倒入白糖，用油的温度化开。

• 9.糖全都化开后，搅拌均匀，溶解。

• 10.倒入地瓜块，不停翻炒，糖越来越黏糊。

• 11.装盘上桌，趁热吃，吃的时候备一碗凉白开蘸着吃。