八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.佐料清洗干净,凉干水,姜切成末。
2.准备今天的主角辣椒粉。
3.姜碎放在辣椒粉上面备用。
4.炒锅置油烧至4层热放入佐料用小火慢慢炸香。
5.佐料炸香以后,捞出佐料不要,继续开火把油温烧至锅面冒青烟就可以关火。
6.油稍放凉到入一半的油,放入辣椒末里用勺轻轻搅拌,让辣椒末充分吸收油的热度,这样的辣椒油才更香。
7.再放入盐,(炒)熟芝麻,锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上面用勺搅拌均匀即可。
8.晒一张成品图。看着是不是口水直流呢?
1、到入辣椒末里的油,油温不要过高,不然辣椒末全部炸焦了会影响口感。2、掌握好火候,油温不要过于太高,过于太高的油温做出来的辣椒油不香。