用料：
- 面粉 1000克
- 鲜肉 600克
- 粉丝 100克
- 水 500克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 酵母 6——8克
做法：
- 1. 先用温水化开酵母，水温以不烫手为宜
- 2. 加入面粉中用筷子搅成絮状
- 3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发
- 4. 今天温度27.发酵时间为40分钟左右，用手戳一个洞，不塌陷回缩就可以
- 5. 揉去多余气体，切开侧面应该有这样的小蜂窝眼
- 6. 五花肉切碎
- 7. 粉丝提前冷水浸泡
- 8. 放适量盐，生抽，蚝油胡椒粉，一起搅拌均匀。
- 9. 面团揉成长条切成均匀的剂子
- 10. 擀成中间厚，四周薄的皮子，放入适量肉馅捏成包子外型
- 11. 蒸笼刷一点油，防止粘。盖上盖子继续发酵半个小时
- 12. 大火蒸12分钟，不要急着打开盖子，焖3分钟左右。
- 13. 成品图