酸甜爽口萝卜的做法

• 1.白萝卜半个，红萝卜一个，白萝卜去掉叶子和根须洗净，红萝和芹菜洗净。

• 2.将两种萝卜切断成寸半长，再切成约一厘米的厚片，再切约拇指粗的条。芹菜切成段。

• 3.加入适量盐、白醋拌匀，腌制五小时以上。中途要簸动几次，让萝卜腌透，把水份都腌出来。我是先天晚上腌的，腌了12个小时。

• 4.切蒜蓉，用盐腌。

• 5.五小时后，将萝卜汁滗出。

• 6.加入剁椒，腌蒜蓉，20g白糖，加白醋，拌匀。

• 7.充分拌匀，用盆子簸几下。

• 8.将拌好的萝卜用保鲜盒装，盖上盖，冷藏入味。因为我第一个阶段腌的时间长，拌好就可以吃了。腌萝卜的腌和入味两个阶段最好十二个小时以上，味道更佳。

• 9.拿出来装盘，可以用几片芹菜叶子点缀一下，我懒得装饰。