梅干菜排骨的做法

做法：

• 1. 排骨喊商户剁成段，买回用清水泡一小时
• 2. 梅干菜也提前泡好
• 3. 汤锅上水放排骨，大火烧开撇去沫再煮五分钟装盘沥水备用
• 4. 准备辅料，姜切丝，八角掰开，葱白和葱叶分开，香叶洗净。干红椒就没拍照了，孩子不能吃辣，只是点缀用
• 5. 豆腐干洗净不要切开，待用。
• 6. 泡好的梅干菜多洗几遍里面有沙，切去根部，挤干水份切一厘米的段待用
• 7. 热锅冷油，油可以适当多点，将沥干水的排骨放锅里中火煸炒，微黄后将香叶 姜 八角 葱白放排骨一起煸出香味
• 8. 加料酒 老抽翻炒上色
• 9. 倒入没过排骨的开水，盖好锅盖，小火焖二十分钟
• 10. 再加入梅干菜 豆腐干，调入盐 糖
  十三香继续焖20分钟
• 11. 看这时候汤不是很多，也不需要收汁，加入鸡精提鲜关火
• 12. 将梅干菜全部放盘底，排骨摆在梅干菜上围一圈，豆腐干放排骨最上面，葱叶用剪刀均匀的剪在排骨上，干红椒也剪圈点缀一圈。这道菜完工了，开吃吧。