梅干菜排骨

梅干菜排骨
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作者:竹叶梦

健康功效

排骨:补肾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

梅干菜 150克
圆豆腐干 30克
适量
鸡精 适量
香叶 一片
十三香 适量
老抽 适量

梅干菜排骨的做法

  • 梅干菜排骨的做法图解1

    1.排骨喊商户剁成段,买回用清水泡一小时

  • 梅干菜排骨的做法图解2

    2.梅干菜也提前泡好

  • 梅干菜排骨的做法图解3

    3.汤锅上水放排骨,大火烧开撇去沫再煮五分钟装盘沥水备用

  • 梅干菜排骨的做法图解4

    4.准备辅料,姜切丝,八角掰开,葱白和葱叶分开,香叶洗净。干红椒就没拍照了,孩子不能吃辣,只是点缀用

  • 梅干菜排骨的做法图解5

    5.豆腐干洗净不要切开,待用。

  • 梅干菜排骨的做法图解6

    6.泡好的梅干菜多洗几遍里面有沙,切去根部,挤干水份切一厘米的段待用

  • 梅干菜排骨的做法图解7

    7.热锅冷油,油可以适当多点,将沥干水的排骨放锅里中火煸炒,微黄后将香叶 姜 八角 葱白放排骨一起煸出香味

  • 梅干菜排骨的做法图解8

    8.加料酒 老抽翻炒上色

  • 梅干菜排骨的做法图解9

    9.倒入没过排骨的开水,盖好锅盖,小火焖二十分钟

  • 梅干菜排骨的做法图解10

    10.再加入梅干菜 豆腐干,调入盐 糖
    十三香继续焖20分钟

  • 梅干菜排骨的做法图解11

    11.看这时候汤不是很多,也不需要收汁,加入鸡精提鲜关火

  • 梅干菜排骨的做法图解12

    12.将梅干菜全部放盘底,排骨摆在梅干菜上围一圈,豆腐干放排骨最上面,葱叶用剪刀均匀的剪在排骨上,干红椒也剪圈点缀一圈。这道菜完工了,开吃吧。

小贴士

1 排骨不要太瘦梅干菜吸油 2 梅干菜一定要泡多洗几遍 3 爱吃辣的就把我点缀用的干红椒放排骨一起焖

本菜谱由竹叶梦上传

梅干菜排骨的家常做法

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