用料：
- 草鱼 半条（1000克）
- 酸菜 400克
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 辣椒 适量
- 泡椒 适量
- 白醋 适量
- 蛋白 一个
- 花生油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鱼肉不易煮久 两分钟断生即可 辣椒看个人口味放 好吃又下饭呢
做法：
- 1. 鱼肉去鳞去内脏 洗净备用
- 2. 刀贴着鱼骨切下鱼肉 鱼内的污垢用纸巾擦拭干净
- 3. 鱼骨切块 一寸长度就好
- 4. 鱼肉斜刀切片（一厘米厚度）并依次加入盐 胡椒粉 鸡蛋清 生粉 花生油拌匀 腌制十五分钟
- 5. 热锅下油爆香蒜片
- 6. 放入鱼骨煎至两面金黄
- 7. 加入清水大火煮十分钟
- 8. 另起一锅 爆香葱姜蒜 红辣椒 泡椒 酸菜一起煮二十分钟
- 9. 加入腌制好的鱼肉煮两分钟 加入白醋 盐 鸡精调味
- 10. 爆香蒜片
- 11. 爆香后的花生油和蒜片浇在鱼肉上 香菜 红辣椒点缀 享用吧
- 12. 美美哒