酸菜鱼的做法

• 1.鱼肉去鳞去内脏 洗净备用

• 2.刀贴着鱼骨切下鱼肉 鱼内的污垢用纸巾擦拭干净

• 3.鱼骨切块 一寸长度就好

• 4.鱼肉斜刀切片（一厘米厚度）并依次加入盐 胡椒粉 鸡蛋清 生粉 花生油拌匀 腌制十五分钟

• 5.热锅下油爆香蒜片

• 6.放入鱼骨煎至两面金黄

• 7.加入清水大火煮十分钟

• 8.另起一锅 爆香葱姜蒜 红辣椒 泡椒 酸菜一起煮二十分钟

• 9.加入腌制好的鱼肉煮两分钟 加入白醋 盐 鸡精调味

• 10.爆香蒜片

• 11.爆香后的花生油和蒜片浇在鱼肉上 香菜 红辣椒点缀 享用吧

• 12.美美哒