水煮猪肝

水煮猪肝
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作者:排骨酱

健康功效

猪肝:健脾、补气
黄豆芽:清热利湿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

水煮猪肝的做法

  • 水煮猪肝的做法图解1

    1.豆芽去根部洗净、猪肝、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

  • 水煮猪肝的做法图解2

    2.姜和蒜切颗粒、干辣椒切结、切葱花。

  • 水煮猪肝的做法图解3

    3.猪肝切片。

  • 水煮猪肝的做法图解4

    4.取一净碗,加入猪肝、料酒、淀粉、少许盐拌匀腌一会。

  • 水煮猪肝的做法图解5

    5.锅里水烧开,倒入黄豆芽焯熟。

  • 水煮猪肝的做法图解6

    6.捞出,盛入大点的容器内。

  • 水煮猪肝的做法图解7

    7.锅里注入适量油、加入豆瓣酱(小火)炒出红油来。

  • 水煮猪肝的做法图解8

    8.加入姜粒、蒜粒(留一半)、花椒、(小火)炒出香味。

  • 水煮猪肝的做法图解9

    9.倒入适量清水(或高汤)烧沸腾,加入胡椒粉、生抽。

  • 水煮猪肝的做法图解10

    10.放入猪肝煮熟,加少许盐、鸡精调味。

  • 水煮猪肝的做法图解11

    11.全部倒在豆芽上面。

  • 水煮猪肝的做法图解12

    12.锅里留少许油烧热、加入干辣椒结、剩下的蒜粒,爆香。

  • 水煮猪肝的做法图解13

    13.浇在猪肝上面。

  • 水煮猪肝的做法图解14

    14.撒少许葱花、即食。

小贴士

猪肝下锅时,一片一片的划入锅中,定型后再动铲子。葱花、香菜可随个人添加的。

本菜谱由排骨酱上传

水煮猪肝的家常做法

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