豆腐的做法

• 1.筛选黄豆

• 2.泡水(我是头天晚上泡，一般泡3一4个小时)

• 3.料理机按磨豆浆挡位

• 4.磨出的汁倒进布袋里

• 5.用70一80度热水2碗倒入布袋里跟豆汁混合揉搓，把洗出的豆汁倒入另一个干净的盆留用，这样反復2一3次直至洗挤出的豆汁不很浓

• 6.把洗出的豆汁倒入锅里。盆里留大约半碗豆汁加入2勺石膏粉用手搓，磨至完全没有颗粒状

• 7.倒入锅里的豆计大火煮沸，转小大继续煮2分左右，

• 8.把豆浆连锅端从高处往打卤盆里冲下，静置十分钟左右

• 9.丢下筷子，筷子插进去不倒就成功了

• 10.用干净屉布垫好(自个做少的用蒸笼装压)

• 11.把凝结好的豆腐依次盛放屉布里铺放整齐

• 12.把四周屉布翻盖包好，放东西在上面压实，让它尽快下水凝结

• 13.半个小时左右就行了。(人家做来卖的要打开后用四方木板盖上然后翻过来。我是自个做吃就没有那么多讲究)